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Waldbeer-Topfentorte Für Diabetiker

Kategorie: Gattung: Backen, Sonstiges

Anzahl: 4 serves

Für Den Teigboden
350
150
80
80
2

g
g
g
g


Weizenmehl
Fruchtzucker
Erdnussbutter
Butter
Eier Größe 2
Salz
Zitrone
Für Die Topfenmasse
550
9
130
80
100
30

g

g
g
g
g

Magertopfen
Eier
Fruchtzucker
Weizenpuder
Butter
Milch
Salz
Zitrone
Für Die Vanillecreme
0,30
40
30
25
Liter
g
g
g
Milch
Fruchtzucker
Weizenpuder
Eigelb
Vanille
Belag
400

g

Waldbeeren
Diabetiker - Agar - Agar
Mandeln, geraspelt
Nach Bayerntext/04.04.96 Sendung Geniessen Erlaubt Der Süsse Zauner Süsse Früchte Erfasst: Ulli Fetzer

Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: **

Für den Teig das Mehl auf ein Brett häufen und in der Mitte eine
Mulde formen. In diese den Fruchtzucker, ein ganzes Ei, den Eidotter,
eine Prise Salz und den Abrieb einer Zitrone geben.

mit der feingeschnittenen Erdnussbutter und Butter zu einem festen
Mürbteig kneten. Den Teig nun für mindestens zwei Stunden an einem
kühlen Ort rasten lassen. Dieses Rezept ist für zwei Tortenböden Die
Hälfte des Mürbteigs ca. 3 mm ausrollen und eine Tortenform mit 28 cm
Durchmesser damit belegen.
Den Teig mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backrohr bei
180°C 10 Minuten ausbacken.

Die Hälfte des Mürbteigs ca. 3 mm ausrollen und eine Tortenform mit
28 cm Durchmesser damit belegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen
und im vorgeheizten Backrohr bei 180 =A1C 10 Minuten ausbacken.

Für die Topfenmasse den Magertopfen mit den Eidottern, der Milch,
einer Prise Salz und der Schale einer abgeriebenen Zitrone verrühren.

Das Eiklar mit dem Fruchtzucker schlagen und vorsichtig unter die
Topfenmasse heben. Zum Schluss die flüssige Butter und den Weizenpuder
einrühren. Auch die Topfenmasse ist für zwei Waldbeertopfentorten
gedacht. Den Mürbteig nun mit süssen Diabetikerbröseln bestreuen.
Die Tortenform füllen und bei 180°C ca. 35 Minuten lang ausbacken.

Für die Vanillecreme zwei Drittel der Milch mit dem Fruchtzucker und
dem Vanillemark aufkochen. In die restliche kalte Milch den Weizenpuder
und das Eigelb einrühren.

Diese Mischung in die heisse Milch einrühren und das ganze nochmals
kurz aufkochen lassen. Die ausgekühlten Tortenböden mit der
Vanillecreme bestreichen und mit den Waldbeeren belegen. mit Diabetiker
Agar - Agar das Ganze bestreichen. Zum Schluss den Tortenreifen
entfernen und den Rand mit geraspelten Mandeln bestreuen.

Stichworte: Backen, Beere, Cake/Cookie/Bread, Diabetes, Kuchen, Quark




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