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Rüblitorte

Kategorie: Gattung: Backen, Gemüse

Anzahl: 1 Kuchen

6
250
1
250
300
100
250
30
3
1

12


g

g
g
g
g
g
Essl.
Teel.



Eier
Zucker
Prise/n Salz
Karotten; geraspelt
Mandeln; gehackt
Mehl
Marzipan; ca.
Gehobelte Mandeln; geröstet
Aprikosenmarmelade
Abgeriebene Zitronenschale
- (unbehandelt)
Marzipanrüblis
Etwas Puderzucker
Etwas Fondant (Zuckerglasur)

Einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier einschlagen und
auf ein Backblech stellen.

Die Eier trennen und Eigelb mit 125 g Zucker und Zitronenschale
schaumig schlagen. Die Eiweiss mit 125 g Zucker und einer Prise Salz
steif schlagen und unter das schaumig geschlagene Eigelb heben. Dann
noch Karotten, gehackte Mandeln und Mehl darunter heben. Die Masse in
den Ring füllen und den Kuchen im, auf 180 Grad vorgeheizten, Ofen ca.
50 Minuten backen.

Anschliessend den Kuchen gut auskühlen lassen und aus dem Ring nehmen.

Marzipan auf etwas Puderzucker ausrollen. Die Marmelade erwärmen und
die Kuchenoberfläche damit einstreichen. Darauf die Marzipandecke
legen und mit etwas Fondant bestreichen. Den Rand mit den gerösteten
Mandeln bestreuen und mit Marzipanrüblis verzieren.

Stichworte: Backen, Karotte, Kuchen




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