Paprikaschoten waschen, vom Stielansatz und den Kernen befreien.
Petersilie waschen, trockentupfen und mit den Eiern, dem Schinken und
den Gurken fein hacken. Gewaschenen Schnittlauch in feine Röllchen
schneiden. Pfefferkörner im Mörser zerstossen. Alle so zerkleinerten
Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Die Creme fraiche
unterrühren und mit etwas Salz pikant abschmecken. Passt gut zu
Vollkorn- oder Bauernbrot.

Stichworte: Brotaufstri, Eier, Niederöste