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Wiener Eierspeise
Kategorie:
Gattung: Backen, Sonstiges
Anzahl: 4 Portionen
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12
60
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g
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Eier
Butter
Salz
Schnittlauch
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Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kurz verschlagen.
Das Eiweiss sollte dabei nicht vollständig mit dem Dotter verbunden
werden. Salzen. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, Eier
eingiessen, stocken lassen und mit einer Gabel kreuzweise
auseinanderziehen bis die Eierspeise die gewünschte Konsistenz
erreicht hat. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Stichworte: Autriche, Eier, Vegetarisch
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