Das Eiweiss sehr steif schlagen und dabei den Puderzucker löffelweise
dazugeben. 4 Esslöffel von der Masse zum Bestreichen abnehmen.
Mandeln und Gewürze mit der restlichen Eiweissmasse verrühren. Den
Teig auf Puderzucker oder zwischen Klarsichtfolie 1/2 cm dick
ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein gerettetes Backblech legen.
Den zurückbehaltenen Eischnee mit dem Rum zu einer streichfähigen
Glasur verrühren und die Sterne damit bestreichen. Das Blech zur Mitte
in den Gasbackofen einschieben und backen bzw. trocknen lassen.

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