Die Eiweiss schnittfest schlagen und dann mit dem gesiebten Puderzucker
etwa 20 bis 30 Minuten gleichmässig rühren. Hiervon knapp 1/3 Masse
in einen Tassenkopf füllen und zugedeckt beiseite stellen. Unter die
andere Masse die geriebenen Mandeln rühren bzw.
kneten und etwas Zimt beifügen. Alles etwa 1/2 Stunde ruhen lassen.
Ein Backbrett mit grobem Zucker bestreuen und darauf die Masse ziemlich
dick ausrollen, mit kleinen Sternchenformen ausstechen und auf ein mit
Mehl bestäubtes Kuchenblech legen. Die Sterne dann mit der beiseite
gestellten Eischneezuckermasse dick bestreichen.
Vorheizen auf 175 Grad. Backblech auf die zweite Einschubleiste von
unten einsetzen. Temperaturregler: 160 bis 170 Grad, Backzeit: 20 bis
25 Minuten.

Quelle: eltropa (Hrsg.): Kochen, braten, grillen, backen mit dem
: eltropa-Elektroherd. Ein Rezeptbuch für die moderne Hausfrau.
: (70er Jahre, schätze ich mal ...)

erfasst: Sabine Becker, 2. Februar 1997

Stichworte: Gebäck, Plätzchen, Weihnachten