Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Zucchinikuchen III

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 6 bis

300
200
4

1
2
100
100
100
1
4

200
g
g



Essl.
g
g
g
Teel.


g
möglichst kleine Zucchini
Zucker
Eigelb
Saft einer Zitrone
Prise Salz
Rum
Kokosraspeln
kandierte Früchte
Mehl
Backpulver
Eiweiss
Fett für die Form
dunkle Kuchenglasur
Kokosraspeln zum Bestreuen

Zucchini mit Schale fein reiben, ausbreiten und trockentupfen. Zucker
und Eigelb schlagen, bis die Masse dickschaumig ist. Zitronensaft,
Salz, Rum und Kokosraspeln unterrühren. Die grob gehackten kandierten
Früchte zugeben. Das mit Backpulver gemischte Mehl mit den Zucchini
unter den Teig arbeiten. Die gekühlten Eiweisse zu steifem Schnee
schlagen und unterheben. Teig in eine gut gefettete Rehrückenform
füllen und glatt streichen. Bei 175 GradC ca. 45 min backen. Den Kuchen
in der Form 5-10 min abkühlen lassen, dann stürzen. Einen halben Tag
vor dem Servieren mit Glasur bestreichen und mit Kokosraspeln
verzieren.

* Quelle: Das Zucchinikochbuch.
Gesammelt von A. Tschapalda
** Gepostet von: Ute Beutler

Erfasser: Ute

Datum: 11.11.1996

Stichworte: Kuchen, Gemüse, Zucchini

Stichworte: Kuchen, Gebäck, Pralinen




Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis