Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Zuger Kirschtorte

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 12

NUSSBÖDEN
4
120
20
100

g
g
g
Eiweiss
Puderzucker
Speisestärke
Haselnüsse, gerieben
BISQUITBODEN
3
3
80
3
10
50
50
1

Teel.
g

g
g
g
Eigelb
Warmes Wasser
Puderzucker
Eiweiss
Puderzucker
Mehl
Speisestärke
Spur Backpulver
BUTTERCREME
150
150
1
50
g
g

g
Butter
Puderzucker
Eigelb
Johannisbeergelee
Sonstiges ZUM TRÄNKEN
4
20
1/8
Teel.
g
Liter
Wasser
Puderzucker
Kirschwasser
ZUM BESTREUEN
125

100
g

g
Haselnüsse, gehackt,
-geröstet
Puderzucker

NUSSBÖDEN: 4 Eiweiss steif schlagen, nach und nach 120 g Puderzucker,
20 g Speisestärke und 100 g geriebene Haselnüsse unterziehen. Masse
in 2 Portionen teilen, auf Alufolie in der Springform dünne Böden
spritzen, 18 bis 20 Min. bei 150-170 Grad C backen.
BISQUITBODEN: 3 Eiweiss mit 2-3 El. heissem Wasser schaumig schlagen,
nach und nach 80 g Puderzucker dazugeben. 3 Eiweiss mit 10 g
Puderzucker steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben, 50 g Mehl, 50
g Speisestärke und 1 Messerspritze Backpulver darübersieben, alles
mit dem Schneebesen mischen. In der mit Alufolie ausgelegten
Springform 20-25 Min. bei 175-195 Grad C backen.
BUTTERCREME: Butter schaumig rühren, nach und nach Puderzucker,
Eigelb und Gelee einarbeiten, abkühlen lassen.
ZUM TRÄNKEN: Wasser mit Zucker aufkochen, abkühlen lassen,
Kirschwasser hineinrühren.
1.) Nussboden mit Buttercreme bestreichen, Bisquitboden mit
Kirschwasser- lösung tränken und aufsetzen und
2.) Nussboden aufsetzen. Torte mit Buttercreme bestreichen, Rand mit
Nüssen bestreuen, Oberfläche mit Puderzucker überziehen.

* Quelle: "Die 100 berühmtesten Kochrezepte der Welt"
** Erfasst und gepostet: Peter Mackert
Fido: 2:246/8105.0 Classic: 2:246/410.7

Erfasser: Peter

Datum: 05.08.1994

Stichworte: Kuchen, Torten, P12

Stichworte: Kuchen, Gebäck, Pralinen




Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis