Mehl, Ei und Fett verkneten, Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen
lassen.
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Speck würfeln und im Öl goldgelb
anbraten. Lauchscheiben zugeben, mit Pfeffer und reichlich Curry
würzen, ca.
10 Minuten schmoren lassen.

Teig ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Spring- oder Pieform
auslegen, mehrmals einstechen. Wurst enthäuten und auf dem Teigboden
verteilen. Lauchfüllung daraufstreichen. Eier mit der sauren Sahne und
Pfeffer verquirlen und über die Füllung giessen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.

Stichworte: Backen, Lauch, Pikant, Speck, Wurst