Handwarme Butter und Staubzucker schaumig rühren, nach und nach Eigelb
einrühren. Schokolade im Backrohr lippenwarm schmelzen, in den Abtrieb
einmengen. Eiweiss mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen,
ebenfalls unter den Abtrieb heben. Mehl vorsichtig untermengen. In
gebutterte, bemehlte Tortenform füllen, Masse nach aussen streichen,
wodurch eine Mulde entsteht. Im vortemperierten Backrohr backen. Torte
erkalten lassen, aus der Form lösen, horizontal einmal durchschneiden.
Mit passierter Marmelade dünn füllen, zusammensetzen, seitlich und
oben mit Marmelade zart bestreichen. Mit Sacherglasur auf Glaciergitter
glacieren.

Stichworte: Schokolade, Torte