Eine Variante des Rezepts Rhabarberkuchen - Meuth/Duttenhofer Hübsch
zum Nachmittagskaffee oder als kleiner Leckerbissen zum Dessert. Ideal
sind dafür die kleinen Muffinformen, von denen zwölf in einem Blech
zusammengefasst sind.

Den Teig auswellen, mit einem Ausstecher (oder einer Tasse mit
passendem Durchmesser) Kreise ausstechen und jeweils in die
Vertiefungen der gut ausgebutterten Muffinförmchen drücken.
Geriebene Mandeln und Rhabarberstückchen darin verteilen und zunächst
10 Minuten vorbacken. Dann auch hier den Guss gleichmässig verteilen
und die Törtchen bei jetzt 180 Grad Celsius noch etwa 15 Minuten
backen, bis sie knusprig geworden sind und der Guss gestockt ist.

Stichworte: Backen, Kuchen, Mürbeteig, Rhabarber