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Sahniger Brombeerkäsekuchen

Kategorie: Gattung: Backen, Obst

Anzahl: 1 Rezept

Mürbeteig
50
100
150
1

g
g
g


Zucker
Butter
Mehl
Ei
Bourbon-Vanille
Salz
Nusscreme
25
25
25
25
1
g
g
g
g
kleine
Gemahlene geröstete Nüsse
Butter
Mehl
Zucker
Ei
Quarkmasse
800
250
50
300
5
1/2
300
g
g
g
g


g
Magerquark
Zucker
Mehl
Sahne
Eier
Vanilleschote; das Mark
Brombeeren; Tk oder frisch
Erfasst Am 17.01.00 Von




Ilka Spiess Südwest-Text
- Konditorei Sendung vom 17.
- Januar 00

Die Mürbeteigzutaten, ausreichend für vier Böden, zu einem festen
Teig kneten, in Fri chhaltefolie packen und kalt stellen. Aus einem
Viertel der Teigmasse einen Mürbeteigboden, 26 cm Durchmesser, backen.
Den Teigrest portionsweise einfrieren. In kleiner Menge lässt sich der
Teig leider nur schwer verarbeiten.

Für die Nusscreme alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.
Den ausgekühlten Mürbeteigboden in einen Tortenring geben und mit der
Creme bestreichen.

Für die Quarkmasse Magerquark, Zucker, Mehl, ungeschlagene Sahne, Salz
und Vanillemark glatt rühren. Eier vorsichtig darunter heben.
Danach die Masse in die Form füllen. Die Brombeeren in gleichmässigen
Abständen in die Quarkmasse hineindrücken.

Den Kuchen in den auf 200Grad vorgeheizten Backofen schieben und nach
10 Minuten auf 160Grad zurückschalten, weitere 25 Minuten backen. Nach
dem Erkalten auf eine Tortenplatte geben. Wer möchte, kann den
Käsekuchen mit etwas Apfelpektin abglänzen.

Stichworte: Backen, Brombeere, Kuchen




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