1. Butter zerlassen, abkühlen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben.
Hefe in eine Mulde in der Mehlmitte bröckeln (oder Trockenhefe unter
das Mehl mischen). 40 g Zucker, 1 Prise Salz, lauwarme Milch und die
Eier in die Schüssel geben. Zutaten zu einem flüssigen Teig verrühren,
dabei nach und nach die zerlassene Butter zugeben. Teig mit einem
feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen
aufgehen lassen (ca. 30 Min.).

2. Trauben waschen, putzen, halbieren und evtl. entkernen. 1/2 l
Traubensaft aufkochen. Puddingpulver und Orangensaft verrühren, unter
den Traubensaft rühren, nochmals kurz aufkochen. Trauben untermischen
und abkühlen lassen.

3. Teig mit einem Kochlöffel nochmals gut durchschlagen. In eine
gefettete Savarinform (1 1/4 l Inhalt) füllen. (Das geht am besten mit
einem Spritzbeutel ohne Tülle.) Abgedeckt weitere 15 Min. gehen lassen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen
(Gas 2-3, Umluft 160 Grad).

4. 1/2 l Traubensaft, 60 g Zucker, Orangenschale und Zimtstange 2 Min.
sprudelnd kochen. Wein und Orangenlikör unterrühren, in eine große
Schüssel gießen. Den Savarin aus der Form stürzen. Vorsichtig in den
Orangensirup setzen und mit der Flüssigkeit übergießen, bis er sie
vollständig aufgesogen hat. Savarin auf eine Platte gleiten lassen.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen, den Savarin damit
glasieren, mit dem Traubenkompott servieren.
:Notizen (*) : Quelle: essen & trinken Erfasst 31.01.02 von
: : Ilka Spiess
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : Email: Ilka.Spiess@gmx.de

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