»
Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de |
Schlosserbuben
Kategorie:
Gattung: Nachtisch, Backen
Anzahl: 1 Keine Angabe
|
|
Backteig
1/8
120
2
1
1
2
10
|
Liter
g
g
|
Milch
Mehl
Salz
Eidotter
Öl
Rum
Eiklar
Zucker
|
|
Zwetschken
24
24
80
60
|
g
g
|
Zwetschken (Pflaumen),
-gedörrte
Mandeln
Zucker
Zimt
Zitronensaft
Schokolade
Staubzucker(Puderzucker)
|
|
Milch mit Mehl, Salz, Dottern, Öl und Rum zu einem dickflüssigen, glatten
Teig verrühren und ca. 20 Minuten rasten lassen. Eiklar wird mit
Zucker zu festem Schnee geschlagen und unter den Teig gezogen, wieder
etwa 5 Minuten stehen lassen und dann verarbeiten.
Die gedörrten Zwetschken werden über Nacht eingeweicht. Abtropfen, den
Kern entfernen und durch eine abgezogene Mandel ersetzen. Mit
Zucker, Zimt und Zitronensaft leicht marinieren. Nun die Zwetschken in
den Backteig tauchen und in heißem Fett schwimmend goldbraun
backen, herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen und noch heiß in mit
Zucker vermischter, geriebener Schokolade wälzen.
Heiß servieren!!!
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Wolfgang Maringer
Stichworte: Dessert, Fettgebacken, Österreich, Pflaume
|
|
|
|
|