Aus Mehl, Hefe, Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker, Ei und
etwas Milch einen Teig kneten. Rum beigeben. Gut durchkneten. 30
Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 4 Teile schneiden, zu Laibchen formen, auf einem
eingefetteten Backblech 2 Stunden gehen lassen.

Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Mit einem scharfen Messer
Y-förmig einschneiden und in dem auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 15
Minuten backen, dann den Ofen auf 100 Grad zurückschalten und die
Brötchen goldbraun backen (ca. 30 Minuten).

Vor dem Servieren mit Butter oder Gervais-Käse bestreichen.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Fürstentum Liechtenstein
: : Folge 276 vom 07. April 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Stichworte: Gebäck, Hefe, Lichtenstein