40 g Zucker zu Schnee schlagen. 1/3 des Eischnees mit einem Schneebesen
unter die Masse rühren. Mehl und Speisestärke darübersieben.
Restlichen Eischnee dazugeben und vorsichtig vermengen. Die Masse in
die Springform füllen und auf der mittleren Einschubleiste in den
Backofen schieben, 25 Min. bei 200°C (4-5) backen.
Das Crempulver mit dem Schmand zu einer Creme verrühren.
Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und unter die
Creme rühren.
Den Biskuit in zwei Böden Teilen. Die beiden Biskuitböden abwechselnd
mit Obst (z.B. Mandarinen) und der Creme beschichten.
Einige Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen.

Stichworte: Biskuit, Schmand, Torte