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Basler Leckerli

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 1 Keine Angabe

Teig
300
200
1
1
1
150
1
75
75
8
400
1
g
g
Essl.


g
Teel.
g
g
Essl.
g
Teel.
Honig
Zucker
gem. Zimt
Pr. gem. Nelken
Msp. geriebene Muskatnuß
gehackte Mandeln
abger. Zitronenschale
gewürfeltes Orangeat
gewürfeltes Zitronat
Kirschwasser
Mehl
Backpulver
Glasur
100
3
g
Essl.
Puderzucker
Kirschwasser oder Wasser

Honig und Zucker unter Rühren auf 3 oder Automatik-Kochstelle
4 - 5 erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Zimt, Nelken und Muskat
hineinrühren, den Topf von der Kochstelle ziehen und etwas abkühlen
lassen.
Mandeln und Zitronenschale, Orangeat, Zitronat und Kirschwasser
unter die warme Honigmasse rühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu
einem glatten Teig verkneten.
Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf
ca. 1/2 cm dick ausrollen, einige Stunden oder über Nacht stehen
lassen, dann erst backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 25 Minuten
Puderzucker mit Kirschwasser oder Wasser verrühren, das heiße
Gebäck sofort nach dem Backen damit bestreichen. Den Kuchen in
2 x 6 große Streifen schneiden.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: Gebäck, Weihnachten




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