Den Zucker mit der mit Zitronensaft und Kirschwasser vermischten
Pottasche verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Dann die Gewürze
einrühren, zuletzt das mit Mmndeln, Sukkade und Orangeat vermischte
Mehl einarbeiten. Eventl.
von etwas Wasser verwenden.

Den Teig mit Folie abdecken und mindestens 48 Stunden Aroma ziehen
lassen.
Dann auf einem Backblech, mit Backpapier ausgelegt, gut 1/2 cm dick
ausrollen Backzeit: ca. 25 Minuten Strom: 175ÿÿÿº C
(vorgeheizt) Gas: Stufe 2 (vorgeheizt) Heissluft: 160ÿÿÿº C
(vorgeheizt) Den Puderzucker sieben, mit Zitronensaft und -schale
verrühren und unter Rühren gut durchkochen lassen, dann das
Kirschwasser dazugeben. Die noch heissen Schlemmerli damit überziehen.

Den Guss etwas antrocknen lassen und das Gebäck in Rechtecke oder
Rauten schneiden.

Ha*****

Stichworte: Backen, Plätzchen, Weihnachten