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Amarettischaum auf Rhabarber

Kategorie: Gattung: Nachtisch, Backen

Anzahl: 1 Rezept

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Dose






Amarettikekse
Calvados
Ei
Stangen Rhabarber
Rotwein
Sahne
Weißwein
Zucker
Erfasst am 13. 09. 00 von






Heinz Thevis VOX
-Videotext, Kochduell, 12.
-09. 2000 Wiederholung
vom 14. 06. 00

Zubereitung: Den Rhabarber schälen, klein schneiden und mit
karamellisiertem Zucker, Rotwein und Weisswein einkochen. Die Amaretti
klein mahlen, in Calvados einweichen, pürieren und mit geschlagener
Sahne, Zucker und Ei vermengen.

Das Rhabarberkompott in eine Schale füllen, den Amarettischaum darauf
geben und im Ofen gratinieren. Anschliessend alles mit ganzen
Amarettikeksen am Rand verzieren.

: Team "Tomate" für nur DM 14, 28:
: Schweinemedaillons auf Kartoffel-Tomatenrösti
: Amarettischaum auf Rhabarber
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Stichworte: Dessert




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