Für die Waffeln die Eier in Eiweisse und Eigelb trennen. Die Eiweisse
mit Salz zu weichen Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Wasser
verquirlen, den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen und
alles zu flockigem Schaum schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und
dem Backpulver mischen und über den Eigelbschaum sieben. Mit dem
Eischnee zusammen unterziehen.

Der Teig darf nicht ruhen sondern soll sofort gebacken werden!

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