Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Viereck
von 36x25 cm Kantenlänge ausrollen und auf ein Backblech legen.

Die Würste in eine Schüssel mit Wasser legen, anstechen und pellen.
Die Hälfte des Wurstbräts in der Mitte der Teigplatte zu einem 13cm
langen Streifen ausstreichen. Darauf die Pilzmischung schichten und mit
einer weiteren Lage Wurstfüllung bedecken.

Die Seitenr,nder der Teigplatte mehrmals schräg einschneiden. Die
beiden Schmalseiten über die Füllung klappen, den Teig mit dem
verquirlten Ei bepinseln und die Streifen abwechselnd
übereinanderlegen.

40 Minuten ruhen lassen, mit dem restlichen Ei bepinseln und 1 Stunde
backen.

Tip: Wenn man das Ei mit etwas Salz verquirlt, wird die Oberfläche
besonders glänzend.

Stichworte: Backen, Bratwurst, Pikant, Pilze