Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Butter in
Flöckchen, das Ei und eine Prise Salz dazugeben. Schnell zu einem
glatten Teig verarbeiten. Wenn nötig noch kaltes Wasser dazugeben.

Den Brokkoli gut waschen, in kleine Röschen zerteilen und 2-3 Minuten
in kochendem Wasser blanchieren. In kaltes Wasser geben und abtropfen
lassen.

Den Teig in eine gefettete Quicheform drücken.

Für den Guss den Frischkäse mit den Eiern, dem Sauerrahm und dem
Hartkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Brokkoli mit den ausgelassenen Speckwürfeln auf dem Teig
verteilen. Den Guss darrübergeben, glatt streichen und bei mittlerer
Hitze (175 °C) etwa 50 Minuten backen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/08/07/index.
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Stichworte: Backen, Brokkoli, Gemüse, Hauptspeise, Quiche