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Brombeer-Sorbet

Kategorie: Gattung: Nachtisch, Backen

Anzahl: 4 Portionen

250
1/2

150
2
1
400
g


g


ml
Brombeeren
Zitrone
-Saft und Schale
Puderzucker
Eiweiß
Pfirsich
Pfirsichlikör

Brombeeren pürieren, mit Zitronensaft mischen, Puderzucker darin
auflösen.

Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Eischnee mit dem Püree und
abgeriebener Zitronenschale mischen.

In eine Edelstahlform geben und für 3 Stunden in den Gefrierschrank
stellen. Alle 30 Minuten durchrühren. Kurz vor dem Servieren mit
Pürierstab cremig rühren.

Pfirsich in Spalten schneiden, diese in Zitronensaft wenden.

In vorgekühlte Gläser je 1 Kugel Sorbet geben, Pfirsichspalten
dazu. mit Pfirsichlikör aufgiessen.

Quelle: Bunte Wochenzeitung 30/2000

erfasst: Tom
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank

Stichworte: Alkoholisch, Dessert, Obst




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