Teig Zucker Eigelb und Salz schaumig rühren Von der halben Zitrone den
Saft und die abgeraffelte Schale daruntermischen. Nelkenpulver, Zimt,
geraffelte Karotten und die gemahlenen Haselnüsse zusammenmischen.
Mehl und Backpulver dazugeben. Nun das steifgeschlagene Eiweiss
vorsichtig unter die Masse mischen. Nun in eine Sprigform füllen und
in den * kalten* Backofen auf die unterste Rille geben. Backofen auf
180 C° einstellen und 50-60 Min.
backen.

Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Eiweiss oder Wasser glatt rühren.
Den Kuchen damit bestreichen.

Tipp: Es kann anstelle der Glasur auch nur Puderzucker darüber
gesiebt werden. Rüeblichüche schmeckt am besten wenn er 2-3 Tage alt
ist. In die Glasur Kirschwasser mischen

Stichworte: Aargau, Backen, Schweiz