Mehl, 50 g Zucker, 1 Eigelb und kalte Butter oder Margarine rasch zu
einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Dann auf dem
Boden einer Springform (26cm) ausrollen, mehrmals einstechen.

Bei 200°C etwa 20 Minuten backen. Sofort vom Blech lösen, abkühlen
lassen. Mit Johannisbeermarmelade bestreichen, Biskuitboden
darauflegen, gut andrücken und mit Weinbrand beträufeln.
Ananasscheiben abtropfen lassen. Puddingpulver mit 3 El. Milch und 3
Eigelb verquirlen. 4 Eiweiss steif schlagen. Dabei 100 g Zucker
einschlagen. 1/2 l Milch mit 1 Prise Salz und 1 El. Zucker aufkochen.
Puddingpulver einrühren. Eischnee darunterheben. Pudding kurz
aufkochen.

Etwas Creme auf den Tortenboden streichen. 7 Ananasscheiben
darauflegen. Springformrand mit einem Alufolienstreifen auslegen,
darübersetzen. Creme einfüllen, glatt streichen und erkalten lassen.
Springformrand entfernen. DenTortenrand mit Mandelblättchen bewerfen.
Sahne mit 1 El. Zucker und Sahnesteifschlagen. Die Torte damit
garnieren. Mit Ananasstückchen und Pistazien schmücken.

16 Stück mit je etwa 315 K Zubereitung etwa 120 Minuten : Quelle
unbekannt

Stichworte: Gebäck, Kuchen, Torten