Die Zutaten für die Füllung durchmischen und in geschlossenem
Behältnis 12 Stunden lang ziehen lassen.

Aus den oben genannten Zutaten einen Vorteig herstellen.

Alle Zutaten mit dem Vorteig gut verkneten, bis der Teig glatt ist (ca.
5 min. Küchenmaschine langsamster Gang). Bei Bedarf Mehl oder Milch
nachgeben. Ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
Erst danach die Früchtemischung vorsichtig unterwirken, bis sie
gleichmässig im Teig verteilt ist. Der Teig darf während der
Herstellung niemals kalt werden, ggf. abdecken.

Teig in zwei gleich grosse Teile zerschneiden, beide Teile formen siehe
separate Anleitung- und auf ein geöltes Backblech legen. Nach 5 min.
Gare bei ca. 190 Grad C (vorgeheizt) auf mittlerer Schiene etwa 60
Minuten backen.

Nach dem Backen den noch warmen Stollen mit zerlassener Butter
einstreichen und von allen Seiten vorsichtig zuckern. Am nächsten Tag
zusätzlich mit Puderzucker veredeln.

Stichworte: Gebäck, Stollen, Weihnachten