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Cajun Gumbo
Kategorie:
Gattung: Backen, Gemüse, Sonstiges
Anzahl: 8 Portionen
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Reis, weiß
Gemüsebrühe
Tofu, fest; Würfel
Erbsen; gegart
Mais
Kohl; zerkleinert
Okra; ??
Paprikaschote, grün; Würfel
geh. TL Worcester-Sauce, vegetarisch
Tomatenmark, kleine Dose
Zwiebeln; kleine Würfel
Knoblauchzehen; zerdrückt
Jalapeno-Pfefferschote
- entkernt, zerdrückt
geh. TL Pfeffer, schwarz
geh. TL Cayenne-Pfeffer; (bis 3 ts)
geh. TL Salz
Petersilie, frisch gehackt
geh. TL Pfeffersauce, scharf (bis
- 2 ts)
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Backofen auf 200° vorheizen.
Reis in eine grosse Pfanne oder einen grossen Kochtopf geben und die
Gemüsebrühe darüber giessen.
Übrige Zutaten vermischen und über den Reis geben.
Abdecken und 1 Stunde im Ofen garen.
Deckel abnehmen und umrühren. Deckel schliessen und weitere 30 Minuten
garen.
Umrühren und prüfen, ob der Reis gar ist. Wenn nötig weitergaren,
bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Anmerkung: "Veggie"-Version eines Klassikers aus Louisiana.
:erfasst: tom
Stichworte: Backen, Gemüse, Getreide, Vegetarisch
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