Beim Chicoree den unteren Teil keilförmig herausschneiden.
Chicoreestangen zehn Minuten in lauwarmes Wasser einlegen.

Wasser aufkochen. Zitronensaft, Salz und Chicoree beifügen und zehn
Minuten köcheln lassen. Chicoree abgiessen und gut abtropfen lassen.
Dann längs halbieren.

Für den Guss den Käse reiben. Rahm und Eier verquirlen. Mit Käse und
Safran verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Teig mit Backpapier
auf das Kuchenblech legen. Den Rand zurecht schneiden und den Boden
einstechen. Mit Paniermehl bestreuen. Den Chicoree sternförmig
hineinlegen und mit dem Guss überziehen. Bei 220 oC auf unterer Rille
35 bis 40 Minuten backen.

Stichworte: Backen, Chicoree, Pikant