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Chili-con-Carne-Brot

Kategorie: Gattung: Backen

Anzahl: 1 Brot

2

200
500
40
1
1
1
250
2
2

10


ml
g
g


große
g



Tropfen
Zwiebeln
Olivenöl
Milch
Weizenvollkornmehl
Hefe
Msp. Zucker
Paprikaschote, rot oder gelb
Dose Tomatenmark
Kidneybohnen (Dose)
geh. TL Salz
Msp. Chilipulver
Cayennepfeffer
Tabasco
Schwarzer Pfeffer, viel

Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl kurz anbraten. Die Milch
handwarm erwärmen. Das Weizenvollkornmehl in eine Rührschüssel
geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in einer Tasse
zerbröseln und und mit etwas Zucker oder Honig und ca. der Hälfte der
Milch gut verrühren. In die Mulde schütten und an einem warmen Platz
ca. 15 Minuten gehen lassen.

Unterdessen die Paprikaschote würfeln. Mit dem Vorteig, dem
Tomatenmark, den abgetropften, abgewaschenen Kidneybohnen, dem Salz,
Chilipulver, Cayennepfeffer, Tabasco, viel schwarzem Pfeffer, der
restlichen Milch und den Zwiebeln vermischen und ausgiebig kneten. 2
Stunde gehen lassen.

Wieder kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
Nochmals 1/2 Stunde gehen lassen. Dann mit Olivenöl bestreichen und
bei 200GradC im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

Anmerkung Petra: Dinkelvollkornmehl verwendet. Mit den Knethaken der
Küchenmaschiene geknetet - Teig ist nämlich recht weich und klebt an
den Fingern.

Brot ist locker und saftig. Schmeckt gut zu Käse.

Stichworte: Brot, Chili, Hülsenfrü




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