: Vor- und zubereiten: ca. eine Stunde.
: Backen: ca. vierzig Minuten

Für die Füllung Backmasse mit Mandeln mit Orangenschale und -saft
verrühren. Restliche Zutaten beigeben, gut mischen, zugedeckt beiseite
stellen.

Eine Blätterteigplatte längs halbieren, beide Streifen in drei gleich
grosse Rechtecke schneiden. Die Füllung in Portionen teilen.
Eine Portion Füllung als Streifen längs auf die Mitte eines
Teigstückes verteilen. Einen Teigrand über die Füllung legen, mit
wenig Ei bestreichen. Zweiten Teigrand darauf legen, leicht andrücken.
Vorgang 5-mal wiederholen. Die Rollen mit dem Verschluss nach unten
kühl stellen.

Mit den übrigen Blätterteigplatten und der restlichen Füllung gleich
verfahren.

Die Rollen auf mit Backpapier belegten Bleche legen, mit restlichem Ei
bestreichen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, Hagelzucker
darüber streuen.

Backen: nacheinander je ca. zwanzig Minuten in der unteren Hälfte
des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Rollen herausnehmen, auf einem
Gitter auskühlen.

Stichworte: Backen, Gebäck