Zucker und Butter vermischen und etwa 10 Minuten mit dem Schneebesen
schaumig schlagen.

Unter starkem Rühren nach und nach Eigelb und feingeriebene Schokolade
beigeben.

Mehl, Schokoladepulver und Backpulver gut vermischen und langsam unter
die Masse mischen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad einstellen und in einer
sauberen Schüssel das Eiweiss steif schlagen. mit einem Kochlöffel
oder Gummispatel den Eischnee unter die Masse heben. Nicht rühren,
sonst fällt das Eiweiss zusammen! Die Springform mit Butter gut
austreichen und mit Mehl bestäuben. Die Schokolademasse in die Form
einfüllen.

Den Kuchen auf der zweituntersten Rille des Backofens 50 Minuten
backen.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem spitzen Messer am
Rand lösen und verkehrt auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen
lassen.

Die Oberfläche mit Schokoladenspänen (Schokolade mit der Messerklinge
direkt auf den abgekühlten Kuchen schaben) und mit Puderzucker
bestreuen.

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