Eigelb mit Zucker cremig schlagen, Speisestärke unterrühren, Milch
aufkochen lassen und hinzugeben. Das ganze zum Kochen bringen, wie für
Tortencreme. Die zuvor eingeweichte Gelatine, den Ricotta und den
Baiserteig unterrühren. Schliesslich die Birnen in Würfel schneiden,
kurz in kochendes Wasser geben und zu den restlichen Zutaten
hinzufügen. Springformen mit Biskuitteig auslegen und mit der Creme
auffüllen. Vor dem Servieren mindestens zwei Stunden in den
Kühlschrank stellen.

Biskuit*- fertiger Boden

Stichworte: Birne, Torte