1. Für den Teig Schokolade fein hacken und über einem heissen
Wasserbad zerlassen. Mehl, Hefe, Milch, Zucker, 1 Prise Salz, Ei,
Schmand und weiches Fett zu einem glatten Teig verkneten. Teig
halbieren, unter eine Hälfte die Schokolade und 2 El Kakao kneten.
Beide Hälften abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

2. Die Hälften nochmals gut durchkneten und zu 8 hellen und 8 dunklen
gleich grossen Kugeln formen. Abwechselnd mit etwas Abstand in eine
gefettete Auflaufform (30x20 cm) setzen. Abgedeckt weitere 15 Min.
gehen lassen. Dann im heissen Ofen bei 190 Grad auf der 2.
Schiene von unten 25-30 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 170 Grad).

3. Inzwischen Himbeeren mit 70 g Puderzucker und Orangensaft fein
pürieren, durch ein Sieb streichen. Die hellen Dampfnudeln mit 1 El
Puderzucker und die dunklen mit 1/2 El Kakao bestäuben und mit dem
Himbeerpüree servieren. Dazu passt ausserdem Eierlikörsahne.

Zubereitungszeit 90 min; Nährwerte pro Person: Fett in g: 10,
Kohlenhydrate in g: 39, kcal: 266

Stichworte: Backen, Gebäck, Süß