Dampfnudeln:

350 g Mehl, den Zucker, die Hefe, Salz und Vanillezucker in eine
Schüssel geben und trocken mischen. Dann die Milch und das Öl
dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, bis er Blasen wirft.
Restliches Mehl unterheben, der Teig darf nicht mehr kleben. Bei Bedarf
noch etwas Mehl zugeben. Den Teig zugedeckt ca. 50 Minuten ruhen
lassen. Das Teigvolumen muss sich verdoppeln.

Mit bemehlten Händen aus dem Teig 10 Dampfnudeln formen, auf eine
bemehlte Unterlage setzen und ca. 20 Minuten gehen lassen. Etwa 30 g
Butterschmalz, 20 g Öl und etwas Salz in die Pfanne geben und heiss
werden lassen. Die Dampfnudeln in die Pfanne setzen, dann ca. 1/4 l
Wasser zugiessen. Backzeit: ca. 15-20 Minuten. Während der Backzeit
den Deckel nicht öffnen, da die Dampfnudeln sonst zusammenfallen.

Weinsosse:

Alles in einen Topf geben, schaumig rühren und bis zum Aufkochen
schlagen.

Kartoffelsuppe:

Kartoffeln, Karotten und Tomaten würfeln, den Lauch in Streifen
schneiden. Zusammen mit dem Bauchfleisch und dem Suppengewürz in den
Topf geben, mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Zum Kochen
bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Nach Wunsch mit Salz und
Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.

Stichworte: Backen, Gebäck, Suppe