Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Kakao, Zimt und
Backpulver in eine Schüssel sieben, Mandeln untermischen. In einer
Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, Wein, Schokolade und die
Mischung unterrühren, danach die Eier, Den Teig in eine ausgefettete
Ring- oder Gugelhupfform (Durchmesser 26 cm) füllen und 1 Stunde
backen.
Die Holzstäbchenprobe zeigt, ob der Kuchen gar ist! Für die Creme Sahne
und Milch aufkochen, über die geriebene Schokolade gießen und
vorsichtig umrühren. Butterflöckchen einrühren. Abkühlen lassen! Den
Kuchen mit der lauwarmen Trüffelmasse übergießen. Überzug aushärten
lassen und mit den Raspeln dekorieren.

Tipp: Schokoladen schmelzen und auf eine Alufolie vorsichtig mit einem
Teelöffel träufeln. Die Tropfen mit einem Stäbchen in die Länge ziehen
und zu einem Blatt formen. Erkalten lassen und zur Dekoration
einsetzen.

Serviervorschlag: mit einer Vanille-Karamell-Creme schmeckt er
besonders gut! Zubereitungszeit: 45 Minuten Backzeit: 1 Stunde
:Notizen (*) : Quelle: Bistro-Küche 01/03 Erfasst 20.12.02 von
: : Peter Hammer
:Notizen (**) : Gepostet von: Pedro
: : Email: hammer@hotsauce.de

Stichworte: Kuchen, Schokolade