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Abigails Feigen-Torte

Kategorie: Gattung: Backen, Obst

Anzahl: 1 Kuchen(*)

300
8
250
1
80
g

g

g
Getrocknete Feigen
Eier
Puderzucker
Zitrone; abgeriebene Schale
Semmelbrösel
FÜR DIE FORMEN


Butter
Semmelbrösel
FÜR DIE FÜLLUNG
400
100
50
1
1
200
70
1
g
g
g
Essl.

ml
g
Pack.
Birnen
Zucker
Süsse Mandeln; gehackt
Rosinen
Zitrone; Saft
Schlagsahne
Puderzucker
Zitronenglasur
REF






Joachim Hutt u. Helmut
- Klein, 2000
ISBN 3-8025-1431-9
- Vermittelt von R.Gag

(*) für 2 Springformen von 26 cm Durchmesser.

Backofen auf 175 Grad Celsius (Gas: Stufe 2) vorheizen. Die
Springformen mit Butter gut einfetten und mit Semmelbröseln
ausstreuen.

Feigen sehr klein schneiden. Eigelbe und Eiweisse trennen.

Eigelbe mit Puderzucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig
rühren.

Eiweisse steif schlagen.

Eigelbmischung mit dem steifen Eiweiss vermischen. Feigenstückchen und
Semmelbrösel darunter heben.

Je eine Hälfte der Teigmasse in den Springformen verteilen und glatt
streichen. Auf der mittleren Schiene zwanzig Minuten backen. (Bei
Umluftherden können beide Teigplatten gleichzeitig gebacken werden.)
Füllung: Birnen schälen, halbieren und entkernen. Grob reiben und mit
dem Zucker und den Mandeln vermengen. Die Mischung in einer
beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren anbraten, bis sie glasig
ist.

Vom Herd nehmen, Rosinen und Zitronensaft dazugeben. Abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Puderzucker unter die
abgekühlte Birnenmasse heben.

Zum Schluss: Eine der Teigplatten in ein Tortenband legen. Die
Birnen-Sahne-Masse darauf verteilen. Zweite Platte darauf legen.
Zitronen-Glasur nach Packungsangabe anrühren und die Oberfläche damit
bestreichen. Den Kuchen für drei Stunden kühl stellen.

Stichworte: Backen, Birne, Feige, Kuchen




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