(*) Ergibt 8-10 Portionen Annemarie Wildeisen: Meine eiskalte Variante
des Gebäck-Klassiker Kalter Hund, jedoch anstelle der
Schokoladefüllung mit Vanilleeis zubereitet und die Petits Beurres mit
hauchdünnen Schokoladetäfelchen ersetzt! Die Vanille-Rahmglace in
drei Teile portionieren. Das erste Drittel im Kühlschrank während
etwa 30 Minuten antauen lassen.

Eine Cakeform mit Klarsichtfolie auslegen; am besten geht dies, wenn
man die eine Seite der Folie mit Wasser befeuchtet.

Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen. In einen kleinen
Plastikbeutel füllen und beiseite legen.

Den Boden der Form dekorativ mit Schokoladetäfelchen auslegen; beim
Stürzen des Glacecakes kommen diese nach oben zu liegen. Ein Drittel
der angetauten Glace sorgfältig einfüllen. Mit Schokoladetäfelchen
decken. Beim Beutel mit der Aprikosenkonfitüre an der Spitze ein
kleines Loch abschneiden. Etwa 1/3 der Konfitüre auf die Schokolade
spritzen. Die Form für etwa 30 Minuten in den Tiefküher stellen.

Inzwischen das zweite Drittel Glace im Kühlschrank antauen lassen.

Die weiteren Schichten des Cakes auf die gleiche Weise wie zuvor
beschrieben herstellen. Die letzte Schicht besteht aus dünn
ausgestrichener Konfitüre und Schokoladetäfelchen. Den Eiscake vor
dem Servieren mindestens nochmals 2 Stunden gefrieren lassen.

Stichworte: Aprikose, Eis, Kalt, Schokolade, Süssspeise