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Echte Berliner Soleier Anno 1900
Kategorie:
Gattung: Backen, Snack
Anzahl: 1 Beliebig
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Menge Nach Belieben - Wer
Eins Isst, Futtert Auch 2!
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Eier
Salz
Wasser
Mostrich (Senf)
Salz/Pfeffer
Essig
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Erfasst Von
Frische Hühnereier acht Minuten kochen, zehn Minuten im Wasser ohne zu
kochen liegen lassen, herausnehmen, rundherum einknicken.
Eine starke Salzlösung (30 g Salz auf 1 Liter Wasser) bereiten, Eier
einlegen, 24 Stunden darin liegen lassen.
Nach Alt-Berliner Art werden Soleier folgendermassen gegessen:
Eier schäln, halbieren, Eigelb herausheben, mit Mostrich (für
Nicht-Berliner: Senf), Salz, Pfeffer, ein wenig Öl und Essig
zerdrücken, in die Eihälften zurückgeben.
Stichworte: Ei, Mostrich, Salz, Snack
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