Die Schattenmorellen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Saft
nach Belieben auffangen und anderweitig verwerten. Die Butter in eine
Rührschüssel geben und mit dem Mixer glattrühren. Zucker,
Vanillinzucker und Eigelb hinzufügen und alles schaumig rühren.
Dann etwa dreiviertel des Mehls löffelweise dazugeben, den letzten
Rest Mehl erst mit dem Backpulver vermischen und dann unterrühren.
Das Eiweiss steifschlagen und mit den Schokoplättchen, dem Eierlikör
und den abgetropften Kirschen zum Teig geben und unterziehen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, eine Rührkuchenform einfetten und
bemehlen. Die Eiweissmasse unter den Teig heben und alles in die Form
füllen. Den Kuchen etwa 45 Minuten backen und danach zum Abkühlen aus
der Form nehmen.

Wenn er ganz ausgekühlt ist, die Kuverture vorsichtig erhitzen, so
dass sie ganz flüssig wird. Den Kuchen mit der Kuverture übergiessen,
so dass er von allen Seiten dick damit bedeckt ist.
Nachdem die Kuverture wieder fest geworden ist, kann man den Kuchen zu
besonderen Gelegenheiten mit einem farbigen Zuckerguss-Stift
beschriften.

http://www.wdr.de/studio/münster/lokalzeit/serien/kuchenbuffet/Eier
likör_Kirschkuchen.jhtml

Stichworte: Backen, Eierlikör, Kirsche, Kuchen, Obst