(*) Für eine Springform von 28 cm Durchmesser Kartoffeln schälen und
in Salzwasser knapp weich garen. Auskühlen lassen, dann durchs
Passevite treiben. Eier und Maisstärke unter das Kartoffelpüree
rühren, würzen. Masse auf dem eingefetteten Springformboden
ausstreichen. Im 200 Grad heissen Ofen 15 Minuten backen.

Käse in Scheibchen, Zwiebeln in Ringe, Cervelat in Rädchen schneiden.
Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem gebackenen
Kartoffelboden ausstreichen, restliche Zutaten darauf verteilen. Im 220
Grad heissen Ofen nochmals rund 25 Minuten backen.

Tipp: Anstelle des Cervelats Speck oder Schinken verwenden.

Stichworte: Backen, Käse, Kartoffel, Pikant, Zwiebel