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Apfel-Biskuitrolle

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 16 Stücke

Für Den Biskuitteig
4
125
75
50

g
g
g
Eier
Zucker
Mehl
Speisestärke
Für Die Füllung
500
2
75
500

2
2
g

g
g


Sahne
Pk. Sahnesteif
Zucker
Äpfel , süß & saftig z.B.
-Jonagold
Zitronensaft
Pk. Vanillinzucker
Außerdem


1







Backpapier
Zucker zum Bestreuen
Apfel , rotschalig
Zitronensaft
-zum Beträufel
Zitronenmelisse

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und Wasser
schaumig schlagen. Eischnee darauf geben. Mehl und Stärke darüber
sieben. Alles locker unterheben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein
Blech mit Backpapier belegen. Teig darauf streichen und ca. 12 Min.
backen. Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen.
Papier abziehen. Aufrollen, erkalten lassen. Sahne, Sahnesteif und
Zucker steif schlagen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, grob
raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Vanillinzucker
bestreuen. Die Hälfte der Sahne unterheben. Biskuitplatte
ausbreiten, mit Apfelsahne bestreichen. Tuch am Rand anheben, so dass
sich die Platte langsam wieder aufrollt. Mit restlicher Sahne
bestreichen. Den roten Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine
Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Auf die Rolle legen,
mit Minze verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 60 Min. Backen: ca. 12 Min.
Pro Portion: ca. 150 kcal




:Notizen (*) :
: : Quelle: Lisa kochen & backen Erfasst: Sabine Geissler
: : 07.05.98
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Sabine Geissler

Stichworte: Apfel, Backen, Kuchen, Sahne




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