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Erdbeer-Cheesecake mit Knusperboden
Kategorie:
Gattung: Backen, Milchprodukte
Anzahl: 6 Törtchen
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Boden
1
4
30
2
|
g
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Macadamianüsse
Vollkornbutterkekse
Cornflakes
Honig; getrennte Verwendung
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Füllung
120
65
50
2
2
1
400
1
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g
g
g
Teel.
g
Teel.
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Frischkäse, fettreduziert
Magerquark
milder Ziegenfrischkäse
Speisestärke
Eier (M)
unbehandelte Limette Schale
- und Saft
Erdbeeren
Rohrzucker
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Und
6
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Papierförmchen für Muffins
- ohne Form: 12 Stück
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Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen einer Muffinform setzen
(oder je 2 Papierförmchen ineinandersetzen und mit Garn umwickeln - so
bleiben sie in Form). Nüsse feinhacken und in einer beschichteten
Pfanne ohne Fett rösten.
Kekse und Cornflakes in einer Küchenmaschine zerkleinern. Mit Nüssen,
1 Tl Honig [1 El?] und 1 Tl Wasser kneten, bis alles vermischt ist.
Keksmischung als Boden in die Papierförchen verteilen, gut andrücken.
Frischkäse, Quark, Ziegenfrischkäse, 1 El Honig und Speisestärke
verrühren.Eier trennen. Eigelb und Limettenschale unter die Käsemasse
rühren. 300 g Erdbeeren putzen, kleinschneiden, unterheben. Eiweiss
mit 1 Tl Zucker steif schlagen, unter die Creme heben.
Papierförmchen mit der Käsecreme füllen. Muffinform auf die mit
Wasser gefüllte Fettfanne des Ofens stellen. Bei 125 Grad (Umluft 100
Grad, Gas Stufe 1) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Restliche Erdbeeren in
Scheiben schneiden, Törtchen damit dekorieren.
Stichworte: Backen, Erdbeeren, Käse, Kuchen
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