Die Erdbeeren waschen und putzen. Fünf grosse Früchte in kleine
Stücke schneiden und mit 50 g Zucker pürieren. Gelatine einweichen.
Pistazien fein hacken. Joghurt mit dem restlichen Zucker verrühren.

Gelatine nach Anweisung auflösen. 1 Tl Gelatine unter die pürierten
Erdbeere den Rest unter den Joghurt rühren. Beides bis zum Gelieren
etwa 15 Min. kühl stellen.

Inzwischen den Tortenboden in drei Scheiben schneiden. Die Schlagsahne
steif schlagen, mit den Pistazien (bis auf 2 El) unter den gelierenden
Joghurt heben. Die Tortenböden mit den pürierten Erdbeeren
bestreichen und zusammensetzen.

Die Pistaziensahne kuppelartig darauf streichen. Die Erdbeeren
halbieren und darauflegen. Den Tortenguss mit Obstsaft zubereiten und
gleichmässig über die Erdbeeren verteilen. Mit den restlichen
Pistazien den Rand bestreuen. Mit Zitronenmelisse garnieren.

Stichworte: Backen, Erdbeeren, Torte