500 g Erdbeeren mit Quark, Zucker und Sirup pürieren.
Limettenschale und -saft unterrühren.

Gelatine nach Anweisung auflösen und unterrühren. Creme kühl
stellen, bis sie dicklich wird

Sahne steif schlagen. Restliche Erdbeeren - große Früchte
halbieren - und Sahne unter die Creme ziehen. Creme in eine mit
Alu- oder Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen und im
Kühlschrank mindestens 5 Stunden fest werden lassen.

Terrine vor dem Servieren stürzen, in Scheiben schneiden und mit
Zitronenmelisse garnieren.

Stichworte: Erdbeere, P6, P8, Quark, Süßspeise