Den Rahm mit dem angerührten Stärkemehl und der zerschnittenen
Vanilleschote zum Kochen bringen. Die Eigel mit dem Zucker schaumig
rühren und mit dem Schneebesen unter die heisse Sahne schlagen. Die
aufgelöste Gelatine untermischen. Vom Für nehmen und von Zeit zu Zeit
rühren, bis die Creme eindickt. Den steifen Schlagrahm oder den
Eierschnee lose unterziehen.
In eine Glasschale füllen und sehr kühlstellen.

Beigabe: Kleingebäck

Stichworte: Ei, Nachspeise, Rahm, Süßspeise