(*) Allerlei aus Hefeteig Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe
dazubröckeln. Die Butter, das Ei, die Milch und das Salz dazugeben,
unter das Mehl mengen und alles so lange mit einem Kochlöffel
schlagen, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft.

Den Hagelzucker auf die Arbeitsfläche streuen. Vom Teig eigrosse
Stücke abnehmen, diese etwas in die Länge ziehen und in dem
Hagelzucker wenden, dabei ein Ende nach rechts und das andere Ende in
entgegengesetzter Richtung drehen.

Das Backblech einfetten. Die Flachswickel auf das Blech legen und an
einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Die Flachswickel in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 7 bis 10
Minuten sehr hell backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und
gleich servieren.

Stichworte: Backen, Gebäck, Hefeteig