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Flämischer Brotauflauf

Kategorie: Gattung: Teigwaren, Backen

Anzahl: 4 Portionen

250
1/2
100
100
1
2
g
Liter
g
g

Weißbrot
Orangensaft
Zucker
Butter
Zitrone: Schale abgerieben
Eier

Das Weissbrot entrinden, in kleine Stücke zerteilen, mit dem
Orangensaft begiessen und gut ziehen lassen (1/2 Stunde). Die Butter
mit dem Zucker, der Zitronenschale und den einzeln zugefügten Eigelben
schaumig rühren. Das Brot mit dem Orangensaft zugeben und glatt
rühren. Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee einrühren.
Die Masse in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Auflaufform
füllen und 30-40 Minuten in einem auf 160oC vorgeheizten Rohr
überbacken.

Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: Ulrike Hornberg "Knaurs grosses
Kochbuch"

Stichworte: Auflauf, Brot, Orangen




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