(*) Für eine Cakeform mit 30 Zentimeter Länge Grössere Früchte
klein schneiden. Feigen hacken und Kirschen halbieren. Mit Butter,
Zucker, Mandeln, Zitrusschale und -saft langsam erwärmen, bis Butter
und Zucker geschmolzen sind. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen.

Mehl, Backpulver und Eier unter die Fruchtmasse mischen. Die Cakeform
mit Backpapier auslegen. 3/4 der Marzipanmasse halbieren und zwei
Streifen auf Puderzucker (in der Länge und Breite der Form) auswallen.

Die Hälfte des Teigs einfüllen. Mit einem Marzipanstreifen belegen,
mit der andern Hälfte des Teigs und dem zweiten Marzipanstreifen
bedecken. Aus dem restlichen Marzipan zehn kleine Kugeln formen und auf
dem Cake verteilen.


Im unteren Teil des auf 140 Grad vorgeheizten Backofens 2 Stunden
backen.

Tipp: Die Masse halbieren und in einer kleineren Form backen. Die
Backzeit beträgt dann höchstens 75 Minuten. Der Cake lässt sich gut
4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Stichworte: Backen, Kuchen, Marzipan