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Gedeckter Rhabarberkuchen
Kategorie:
Gattung: Backen, Obst
Anzahl: 12 stücke
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Für Den Mürbeteig
100
200
300
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g
g
g
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Zucker
Butter
Mehl
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Für Den Belag
Für Den Rahmgu
250
50
50
80
2
40
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ml
g
g
g
g
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Milch
Sahne
Butter
Zucker
Eier
Cremepulver Zitrone oder
- Vanille)
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Dekor
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Aprikosenmarmelade
Zimtzucker
Rum
Mandeln; geröstet
Pistazien; gehackt
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Zucker, Butter und Mehl gut vermengen und ca. 1/2 Std. im Kühlschrank
kaltstellen.Gekühlten Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen.
Im Ofen leicht anbacken. Dann den Mürbeteig mit etwas Marmelade
bestreichen, eine dünne Scheibe Biskuitboden auflegen. Den Pudding
gleichmäßig darauf verteilen, mit blanchiertem Rhabarber abdecken.
Bei 170-180 oC ca. 30-40 Min. backen. Anschliessend gut auskühlen
lassen. Für den Guß die Aprikosenmarmelade erhitzen, mit dem Rum
verrühren. Auf den noch warmen Kuchen aufstreichen und mit gerösteten
Mandeln, gehackten Pistazien und Zimtzucker bestreuen.
Stichworte: Backen, Kuchen, Rhabarber
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