1. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3 cm tief) fetten, mit Mehl
ausstäuben. Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Auf der gewölbten
Seite mehrmals längs mit einer Gabel einritzen bzw. mit einem Messer
einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

2. Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. 4 Eier
einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Stärke und Kakao mischen,
portionsweise kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. Äpfel
trockentupfen und mit der Wölbung nach oben darauf verteilen.

3. 4 Eier und 50 g Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, Quark und
Puddingpulver verrühren. Unter die Eimasse rühren. Auf die Äpfel
streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/
Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Mind. 4 Stunden auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.

:Zubereitungszeit: 1 3/4 Std. (Wartezeit mind. 4 Std.)
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:370 1550 9 18 40

Stichworte: Kuchen, Milchprodukt, Obst, Rührteig